封腾酱香型白酒酿造工艺揭秘

白酒在中国有着非常悠久的历史，在人们的生活中更有着根深蒂固的概念——“无酒不成席”，那么在市场上销售火爆的封腾酒是如何酿造的呢？下面跟着封腾酒小编一起来了解一下吧。

封腾酒产自贵州省茅台镇，原料主要由水、高粱和小麦组成。那么如此简单的原料是如何酿造出酱香突出、优雅醇厚、回味悠长这点特点的呢？封腾酱香型白酒的酿造工艺是非常繁杂的，不过酿造师们则总结出了一套专属的简称，“1”“2”“9”“8”“7”。

“1”：封腾酱香型白酒一年一个生产周期；

“2”：在酿酒过程中投放两次原料；

“9”：在酿酒过程中要通过九次蒸煮；

“8”：在酿酒过程中要通过8次发酵；

“7”：封腾酒在酿酒过程中要7次取酒；

所谓“百炼成钢”，就是铁多次锤炼成为好钢；封腾酱香型白酒也是如此反复循环酿造，才能成为好酒，进入人心，得以传承。

以上内容来源于洛阳封腾酒业官网：http://www.hnfengteng.com

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