白酒的历史及起源

在世界上共有六大蒸馏酒而我国的白酒就是其中之一。白酒工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐。虽然我们都喝过白酒，但对于白酒的历史及起源相信不少人都非常模糊，今天封腾酒小编就给大家讲解一下。

酿酒起源的传说：猿猴造酒

江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾经发现醉猿化石，证明天然果酒是在“人猿相揖别”之前就已产生。“猿猴造酒”听起来近乎荒唐，其实倒很有科学道理，它们不仅嗜酒，而且还会“造酒”。

不过，猿猴造的酒，与人类酿的酒是有质的区别的，充其量也只能是带有酒味的野果,但大自然神奇的力量却在不经意间创造了这个惊喜。

随着社会的发展，人类社会进入新石器时代，畜牧业逐渐产生并发展起来，当猎获到哺乳幼兽的母兽时，人们可能尝到兽乳，含糖的兽奶也可能受到自然界酵母菌等微生物作用发酵成酒。自然发酵而成的果酒和用乳酿制的酒，可以说是原始、古老的酒了。

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