封腾原浆余味为何有长有短
2020-07-17 来自: 洛阳云海铂爵酒店有限公司 浏览次数:334
经常喝封腾酱香酒的朋友常用“回味”、“回甘”或“余韵”来形容封腾酒的余味，那么余味到底是什么呢？其实封腾酒余味就是酒咽下之后口腔里余留的味道与气化后的香味场质在鼻腔的香气之和。
当喝下或吐掉封腾酒时，封腾酱香酒中的一些风味物质继续残留在口腔内。有的物质不会那么快挥发，甚至还会在口中发展，如同孔雀开屏般一点一点带来惊喜，自然也就形成了较长的余味；反之，有的很快就消失了，因而余味较短！所以说，封腾余味的长短在很大程度上反映了封腾酱香酒本身的复杂度和层次感。
当然，影响封腾原浆酒余味的因素也有很多，就像封腾酱香酒的酿造原料、产地、工艺、年份、陈年时间等都会影响余味及长短。
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