封腾酱香酒的品级是如何划分的

以品级而论，封腾酱香白酒有四种品级。这三个品级因其生产原料、工艺等诸多方面的不同，所酿造出的酱香酒品质及口感也有很大的差别。今天小编就带大家了解一下封腾酱香酒的品级是如何划分的。

一等品

封腾酱香型白酒的一等品属于坤沙酒，它的原料是完整颗粒的贵州茅台镇本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。因此封腾一等品的酱香白酒出酒率是很低的，酿造成本较高。

二等品：碎沙酒

封腾二等品碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。这类封腾酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味。

三等品：翻沙酒

封腾三等品翻沙酒，是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这类封腾酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。

因此封腾酒可以分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒三个等级，坤沙酒即真正的封腾酱香型白酒，品质有保障！

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