封腾原浆酱香白酒中的甜味是怎么来的
2020-11-20 来自: 洛阳云海铂爵酒店有限公司 浏览次数:289
经常喝封腾酒的朋友都知道，封腾酱香型白酒在细品下会有一种沁人心脾的甜味，那这种甜味是从何而来的呢？这里封腾原浆小编就大家讲解一下。
封腾原浆中的甜味主要源于酒精，特别是在多元醇的情况下。白酒的甜度主要包含己醇，甘油，2,3-二醇，丁四醇，氨基酸等糖类，葡萄糖，麦芽糖，乳糖等糖类；D-色氨酸和其他氨基酸。
封腾原浆53度酱香酒，入口具有激烈而轻盈的感觉，使用陶瓷容器可以加快从均质分子溶液到异质溶液的转化，陶瓷坛不透明且传导缓慢，避免了光与白酒之间的化学反应并保持合适白酒的温度，因此使用陶瓷容器储存的封腾原浆越陈越香，越陈越甜。
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