酱香型白酒的误区你知道吗

酱香型白酒一直都是行业中的颇具特色的白酒之一，它以特殊的混合香气和纯厚的口感征服了许多酒友。虽然，很多人都非常喜欢喝酱香型白酒，但仍有很多人对于酱香型白酒还存在误解。下面小编就带大家了解一下。

误区一：酱香型白酒是越陈越香

酒是越陈越香这句话在民间流传甚广，很多人都觉得很有道理，其实并不是这样。在众多白酒品牌中，有很多白酒品牌是不能陈放的，想要陈放需要满足两个条件：全粮酿造和高度酒。全粮酿造才能陈放，才会有白酒的老熟这个过程。而使用食用酒精勾兑的白酒则不能，勾兑加入的香料、水和其他成分无法进行化学反应，如果陈放很有可能会变质。而且陈放时间较长的酒必须是高度酒，因为酒精度要达到50%以上才能使一些微生物无法生存，进而保证酒质。

误区二：勾兑=假酒、劣质酒

至到现在很多人一听勾兑酒都会摇头皱眉，毕竟很多人吃过“勾兑”酒的亏，不过现在的酒厂都把勾兑称作调和。其实，勾兑酒并不是假酒或者劣质酒，可以这么说，如今所有的白酒都是勾兑的，只不过要看勾兑白酒用的什么原料了。就酱香型白酒来说，有“八次发酵、七次取酒”的工序，这七次取出的酒酒精度、口感、香气各不相同，好酒都是用这些酒来调和勾兑出来的。

误区三：降度就是加水

如今的酱香型白酒度数一般是53°，也有四十多度的，有人就说四十多度的酒就是用五十多度的酒加水得来的。但并不是，白酒的降度也是一门技术活，加水根本不行。正如前面提到的，酱香型白酒七次取酒取出的酒度数都不一样，有高有低，降度就是用这些酒调和。度数低的比例稍大一点度数自然就降下来了。

好了，以上就是小编为大家解析的酱香型白酒的三大误区了。如果你都知道那就当做加强记忆，如果你还不知道，那就要认真地看重新审视酱香型白酒了。

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