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封腾酒为什么要用陶罐进行封存

2021-04-29  来自: 洛阳云海铂爵酒店有限公司 浏览次数:22

喜欢喝酱香型白酒的人应该听说过,像封腾酒这类酱香型白酒封存的时候一般都会选择陶罐来进行封腾,那这是为什么呢?

1、其实这是因为陶罐有许多大小不一的孔隙,正是由于这些孔隙所具有网状结构,使封腾酱香酒贮存于坛内,并非与空气完全隔绝,坛内会渗入微量空气,与酒液中的多种化学物质发生缓慢的“微氧循环”

封腾

2、其次随着封腾酒储藏时间的增加 ,使封腾酒中联酮类化合物增加,封腾酒的颜色变得微黄清澈。空气与酒产生“微氧循环”,从而加速封腾酒的醇化和氧化还原反应的速度,促使封腾酒在储存过程中不断陈化老熟,越陈越香。

3、爱喝酒的酒友都知道,刚酿出来的封腾酱香型白酒口感略显辛辣刺激,不宜饮用,要进行三到五年的窖藏,使酒体在陶缸存放过程中,趋于平和、缓冲、细腻、柔顺和协调,醇香与陈香渐渐显露从而使酒的口感更加醇厚。

也就是这3点原因,才促使封腾酱香型白酒选择陶罐封存!

以上内容来源于封腾酒业官网:http://www.hnfengteng.com

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