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封腾酱香型白酒为什么不能速成

2021-05-31  来自: 洛阳云海铂爵酒店有限公司 浏览次数:149

封腾酒为什么不能速成?在回答这个问题之前,先问大家一个问题,你们喜欢喝年份长的酒还是喜欢喝刚酿造出来酒?如果按照老话来说,酒是陈的香,那老酒肯定更好喝一些,不过并不是所有酒都需要陈酿,但对于封腾这类酱香酒来说,确实是越陈越好喝。

封腾

如果你是经常喝封腾这类酱香白酒,肯定知道好的纯粮食酱香型白酒一年一个生产周期,都要长期贮存,起码3年以上,贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序!就像封腾酒一样,从酿造到销售,至少都得五年以上,这也就是封腾酱香型白酒为什么不能速成的原因之一。

还有一个原因就是,刚蒸馏出来的封腾酱香型白酒口感辛辣刺激,味不协调,并含有某些硫化物等不愉快的气味,这些不和谐的气味主要是因为含有较多的甲醇、乙醛、糠醛等一些低沸点的小分子物质,以及少量的丁烯醛、游离氨等杂味物质和硫化氢、硫醇、硫醚(二甲基硫)等挥发性硫化物。

只有经过长期贮存,封腾酒中硫化物慢慢挥发并直至消失,对人体有害的物质也逐渐减少。再者,经过微生物的繁衍,经历一系列物理和化学的变化,才能逐步改善封腾酒的风味,封腾酒的品质也会在时间的演化中逐渐提高,口味也会变得醇和、柔顺、细腻。

也正是以上两点原因造就了封腾酱香型白酒不能速成速产!

以上内容来源于封腾酒业官网:http://www.hnfengteng.com

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