封腾酒是不是存放时间越长越好

在国内有句老话叫做酒是陈的香，所以封腾酒经过较长时间的贮存后，口感会变得温润醇厚。这是因为，时间长了，存放的过程中，酒中的醇类物质会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质（生香反应），这些酯类物质有着特殊的香气，使得酒更加香味扑鼻。

虽然很多人都认为白酒没有保质期，放的越久越好，其实并不尽然。这里封腾酒小编就带大家了解一下，什么样的酒才适合长期储存。

50度以上的酒为高度酒，高度酒要经过较长时间储存才会变得香醇美味。一般高度白酒的佳饮用期在五到八年，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；因此像封腾酱香型白酒则可以存放更长时间，时间越久越香醇。大家说的酒越“陈”越香，多指的是封腾酱香型白酒。

而封腾50度以下的酒为低度酒，低度纯粮酒不建议较长期存放。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，低度白酒（酒精浓度低）中酸脂类含量相对较少，“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，佳饮用期是在3年以内。

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