封腾原浆酱香型白酒为什么要在重阳下沙？

喜欢喝封腾原浆酱香型白酒的人群很多，但对于封腾原浆酱香型白酒为什么要在重阳下沙，却很少有人知道。今天小编就带大家了解一下。

1、封腾原浆酱香型白酒产自贵州省茅台镇，许多人都知道茅台镇的水好，因此酿出来的酒就好。但是在以前，人们对于封腾原浆酿酒所用水的处理能力是比较低的，因此经过长时间的试验后发现，每年农历九月初九左右的时间，赤水河水是一年中比较不同的，这个时候的水质清澈见底，在阳光下能够清楚看到河里的场景。因此茅台镇的酿酒先辈们，就选择了在重阳节这一天开始下沙。

2、如今，封腾原浆酱香型白酒虽然还是重阳下沙，但意义却不一样。九月初九开始下沙，在除夕或立春之前可以完成一次烤酒，随着立春后，气温回升，到烤三、四次酒的时候，气温正好适宜封腾原浆酱香型白酒的产酒、产香，同时这个时间段还非常适合封腾原浆酱香酒中的微生物繁殖，并且在三、四次淀粉糖化程度、水分、酸度、糟醅通透性都比较合理，因此三、四轮次酒是封腾原浆酱香酒产酒、产香高峰期，为顺应三、四轮次产酒、产香，选择在重阳下沙是比较合理的。

以上封腾原浆酱香型白酒重阳下沙古时与现代的结合讲解，不知有没有对您的疑问有所解答呢？想要了解更多酱酒知识，可持续关注我们。

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